蒸松花蛋需要多長時(shí)間

8-10分鐘即可。

松花蛋是利用堿性溶液能使蛋白質(zhì)凝膠的特性，從而使蛋變成富有彈性的固體，食用時(shí)具有特殊風(fēng)味，將松花蛋下鍋蒸的話一般只需要蒸8-10分鐘即可，因?yàn)檎糁茣r(shí)時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致松花蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸流失，降低食物食用價(jià)值，而且松花蛋蒸久了還會(huì)流失水分，導(dǎo)致口感不佳，因此蒸松花蛋的時(shí)間不宜過長。

松花蛋直接吃可以吃嗎

可以直接吃。

松花蛋又叫皮蛋，這種蛋加工食品并不含有毒有害成分，一般情況下是可以直接吃的，只是生吃松花蛋時(shí)里面的蛋黃部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺鼻氣味，少數(shù)人群可能覺得直接吃口感不好，但是將松花蛋蒸熟后蛋黃會(huì)凝結(jié)，口感會(huì)好吃一些，因此不能接受直接吃松花蛋味道的可以蒸熟了再吃。

松花蛋去殼后多長時(shí)間就不能吃了

完整的松花蛋能在常溫環(huán)境下放置很長一段時(shí)間，但是將松花蛋去殼食用的話，其保質(zhì)期時(shí)間會(huì)大大縮短。一般情況下松花蛋去殼后在2小時(shí)內(nèi)就要吃完，不建議放到下一餐繼續(xù)吃，避免松花蛋長時(shí)間暴露在空氣中，繼而和空氣接觸時(shí)間久了滋生沙門氏桿菌等有害細(xì)菌，身體吃了這樣的食物對(duì)腸胃健康會(huì)帶來一定的危害。

松花蛋怎么挑好壞

1、看標(biāo)志：松花蛋要挑選包裝完整并帶有SC標(biāo)志的合法企業(yè)生產(chǎn)的，雖然松花蛋能常溫保存，但是常溫放置超過三個(gè)月也容易發(fā)生沙門氏菌污染。

2、看蛋殼：剝除松花蛋外的泥料看其外殼，好的松花蛋蛋殼完整，顏色灰白色、無黑斑裂紋，反之則品質(zhì)會(huì)比較一般。

3、搖一搖：用手捏住松花蛋兩端在耳邊來回?fù)u動(dòng)，好的松花蛋無響聲撞擊聲，差的則有聲音，且聲音越大質(zhì)量越差。

4、掂一掂：將松花蛋放在手中掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，而沒有顫動(dòng)的松花蛋其品質(zhì)較差。