沒有壞就能吃。
脆柿是一個經人工改良后的特殊品種，柿子成熟之后質地也是硬的，但如果脆柿長時間放置不吃，里面的纖維素就會慢慢軟化，從而使得脆柿變軟，口感也會變得和軟柿一樣。脆柿變軟后只要沒有出現腐壞、變質等情況都是可以進行食用的，其中不含有對人體有害的物質，只是口感會有所改變。
成熟的脆柿外皮呈黃色甚至是橙紅色，且果實看起來非常的飽滿，但如果脆柿果實整體比較小，果皮呈青綠色，就說明成熟度不夠。
脆柿和軟柿一樣都是在秋天成熟，上市時間一般在10-11月左右，如果早于這個時間，那柿子很可能是還沒成熟的。
脆柿雖然質地偏硬，但成熟的脆柿吃起來口感十分清甜可口、脆爽甘甜，但如果是生柿子，吃起來澀感會非常明顯。
那幾個已經成熟的蘋果、香蕉等水果和沒熟的脆柿放在一起密封幾天，這些成熟的水果會釋放一種乙烯氣體加速柿子的成熟，從而去除脆柿發澀的口感。
將發澀的脆柿用溫水浸泡幾天，水能讓柿子和空氣隔絕，從而能加速柿子的呼吸作用產生更多糖分，此外高溫還能加速脆柿的成熟，也能起到脫澀的效果。
在柿子表面涂上一層酒精，然后再將其密封放置幾天，酒精能滲透進柿子中將其中的不溶性單寧物轉化成可溶性的，從而去除柿子的澀感。
不建議吃。
1.柿子屬于高鞣酸水果，其中大部分鞣酸都集中在果皮中，而過多食用果皮會導致體內鞣酸攝入增加，這樣會影響身體對蛋白質、鈣、鐵離子的吸收，還會增加脾胃負擔。
2.脆柿皮比較硬，吃起來口感并不是很好，所以建議去掉皮吃口感會更好。
