用料:雞肉500克、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜10克、蔥10克、姜10克。
步驟:
1、將雞肉放在清水中清洗干凈;
2、取一個(gè)大碗并在碗中倒入適量冰水;
3、在湯鍋內(nèi)放入適量的清水，然后放入姜片和蔥段;
4、把蔥姜蒜切成碎末，待用;
5、將切好的蔥姜蒜放入碟中，放入適量的鹽和糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁;
6、當(dāng)湯鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后，將雞肉放入。當(dāng)雞肉燙至緊縮時(shí)，撈出放入冰水里浸泡至冷。
7、等雞肉完全
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