韭菜南瓜豆芽能煮嗎？

韭菜屬于蔬菜類,營養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值也較高,適量食用對(duì)人體有好處,包括補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲等。不過吃得太多也有不好的地方,包括消化不良、腹瀉等。

一、益處:

1、補(bǔ)充營養(yǎng):韭菜富含維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素等,此外還含有磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)元素,還含有豐富的膳食纖維等礦物質(zhì)元素,適量食用,可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)素,具有潤腸通便等多種生理功能;

2、增進(jìn)食欲:由于韭菜中特殊的植物化學(xué)物質(zhì),如精油等成分,比較受大眾喜愛,而且******比較多,包括韭菜炒蛋等,可以促進(jìn)食欲,使飲食均衡;

3、其它益處:從中醫(yī)的角度來說,吃韭菜可以益肝健胃、行氣理血、補(bǔ)腎壯陽和解毒化瘀。

二、缺點(diǎn):

1、消化不良:韭菜由于富含膳食纖維,部分腸胃功能不好的人大量食用后,可能會(huì)導(dǎo)致消化不良,或者本身有消化不良的人,食用韭菜后可能會(huì)加重病情;

2、腹瀉:韭菜是一種辛辣、***性食物,有些人進(jìn)食后會(huì)***胃腸道,導(dǎo)致腹瀉;

3、其它缺點(diǎn):如長期單吃韭菜可能導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡,以及大量食用韭菜后不避光,可能導(dǎo)致色素沉著。另外,從中醫(yī)的角度來看,長期吃韭菜會(huì)導(dǎo)致上火。

如何做韭菜雞蛋粉絲餡，回味無窮，小孩都愛吃

如何做韭菜雞蛋粉絲餡，回味無窮，小孩都愛吃

水餃分外受大家喜愛，口味滑爽勁道，內(nèi)陷鮮嫩多汁，特別是在咬一口滿嘴汁，真是太好吃了。但是，要想作出好吃的餃子并不容易，特別是在調(diào)餃子餡，很多人也不會(huì)“放調(diào)料”，造成味淡。

問一問大伙兒，調(diào)餃子餡是否調(diào)料越大，味兒越好呢？可能很多人全是這樣做的吧，家里有什么直接放哪些，以后別再這么調(diào)肉餡了，怪不得味道不好。

不同類型的水餃餡，用食材不一樣，應(yīng)該根據(jù)食材特點(diǎn)來挑選調(diào)料，例如很多人都愛吃的韭菜餡餃子，大家認(rèn)為該放什么調(diào)料呢？可能生抽醬油、耗油、味精、雞精一股腦都放進(jìn)去了吧。這是不對(duì)的。韭菜是一種具有獨(dú)特香味的蔬菜水果，假如放過多調(diào)料，會(huì)遮住韭菜的味道，吃著就不香了。

下面我就跟大家說說調(diào)韭菜餡的方式，喜歡吃餃子的朋友們提議看一看，韭菜餡不管葷素搭配，請(qǐng)牢記3沒放，確保和水餃館做的一樣美味，尤其鮮。

韭菜生雞蛋粉絲餡

提前準(zhǔn)備韭菜、生雞蛋、粉絲們、食用鹽、植物油、芝麻油。

買一把細(xì)嫩的韭菜，摘洗干凈，若是有枯黃、卷葉要除掉，控干水分。把韭菜放到石板上，用刀割成碎屑，添加適量植物油翻拌。韭菜含有大量的水分，被剁碎以后就容易出水，能用植物油翻拌，裹打油后就可以鎖定水分，不容易出水量。

調(diào)韭菜餡一定不能先加鹽調(diào)料，否則就會(huì)出水量，大家一定要熟記。粉絲們用涼水泡浸10min，蒸軟后撈起來，控干水分完用刀割成碎屑，放進(jìn)碗里預(yù)留。

生雞蛋打進(jìn)碗里，添加一勺鹽拌和成勻稱，炒菜鍋加油熱，倒進(jìn)蛋液，走紅小火煎定形，所有煎蒸后炒出小碎渣，盛出來預(yù)留。

韭菜豬肉餡

提前準(zhǔn)備韭菜、五花肉、生雞蛋、食用鹽、生抽醬油、老抽王、白砂糖、芝麻油。

五花肉洗干凈，削皮后絞成肉餡，添加適量食用鹽、生抽醬油、老抽王、白砂糖，拿筷子沿順時(shí)針方向拌和數(shù)分鐘，讓肉餡上力，腌漬20min。

提前準(zhǔn)備一把麻椒放進(jìn)鍋里，再放入一碗清水，走紅燒開后泡浸5min，撈起來麻椒，留有生姜水晾涼，倒進(jìn)肉餡中拌勻，消化吸收水分后肉餡才能鮮嫩多汁，每一口都是有料汁。

打進(jìn)一個(gè)雞蛋，拿筷子拌勻。生雞蛋富含蛋白質(zhì)和水分，可以讓肉餡口感更為彈牙，也更加嫩。鍋中添加一小勺植物油，火燒至六成熱后熄火。

韭菜摘洗干凈，控干水分，用刀割成末，放進(jìn)肉餡中，添加適量食用鹽、再潑燒起好一點(diǎn)的滾油，拿筷子拌勻，水餃餡就做好。

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用韭菜調(diào)肉餡，不論是葷餡或是素餡，有3樣調(diào)料不可以加：蔥姜末，蔥姜末是去腥提鮮的調(diào)料，可以用于肉餡中，但是韭菜的話那就不可以添加了。由于姜蒜和韭菜一樣，味兒辛辣食物，并且有特別的香氣，假如添加了會(huì)遮住韭菜的香氣，造成吃著味道不好。

五香粉，五香粉要用多種多樣香辛料磨成粉***而成的，假如加進(jìn)水餃餡中，味兒確實(shí)非常香，卻會(huì)遮住其他食材味兒，韭菜并沒有韭菜味，肉餡并沒有鮮味，味兒也味道不好。

耗油。耗油也可以去腥提鮮，但其具有腥味兒，越好耗油腥味兒越多，終歸是海鮮產(chǎn)品嘛，就會(huì)使水餃餡有腥味兒，而且也會(huì)遮住韭菜本身的香氣。

喜陰的蔬菜有哪些

喜陰的蔬菜有蘿卜，生菜，韭菜，香菜，蔥。

蘿卜

溫度超過十度，基本上就可以種這種蔬菜了。發(fā)芽后十來天后就可以吃了。每天幾個(gè)小時(shí)的光照也能長得很不錯(cuò)。因?yàn)檫@種蔬菜不用施肥，依靠種子的營養(yǎng)長出幾片葉子后就能吃。所以，不用擔(dān)心光照不夠?qū)е孪跛猁}超標(biāo)的問題。

2.生菜

在我國很多地方，一年四季都可以種，做沙拉，炒著吃都不錯(cuò)。做水培的儒風(fēng)，2013年，曾試過在只有早上一個(gè)多小時(shí)的北向陽臺(tái)上水培生菜，長得還不錯(cuò)，硝酸鹽殘留也不是太多。

3.韭菜

性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

4.香菜

學(xué)名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。

5.?蔥

起源于半寒地區(qū)，喜冷不耐炎熱。原產(chǎn)于中國，中國各地都有廣泛培育，國外也有栽培，作為食物。

吃韭菜會(huì)回奶嗎

韭菜是一種蔬菜。韭菜的吃法很多，非常好吃。不得不說，韭菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高。經(jīng)常吃韭菜對(duì)身體有好處，但哺乳期女性要注意。吃韭菜可以回奶，但一般不建議吃。

1.產(chǎn)后哺乳期的女性，因?yàn)榫虏耸菧匦允澄铮瑫?huì)抑制乳汁的分泌，會(huì)回奶，所以產(chǎn)后正在哺乳的女性不宜吃韭菜。斷奶的女性可以適當(dāng)食用韭菜。注意，韭菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但也不宜多吃。吃多了容易引起消化不良、腹瀉等。

2.吃韭菜可能會(huì)導(dǎo)致回奶，所以哺乳期要避免吃韭菜。目前建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用生奶進(jìn)行治療，適當(dāng)多吃鯽魚湯、豬蹄湯。

3.吃韭菜確實(shí)會(huì)導(dǎo)致回奶，而且會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)奶產(chǎn)生一種讓孩子不愿意吃奶的氣味。哺乳期禁止進(jìn)食。為了有足夠的奶水，建議以后不要吃回奶的食物。另外，山楂、茄子要少吃，孩子斷奶時(shí)可以吃回奶食品。

4.正在哺乳的母親正在考慮繼續(xù)哺乳。這期間建議少吃甚至不吃韭菜，因?yàn)榫虏丝梢砸种迫橹置冢腔啬痰氖澄铩ｋm然這種情況因人而異，但還是建議少吃。此外，麥芽、花椒、八角、茶葉、山楂、茴香、人參等成分也有回乳作用，哺乳期的媽媽要注意。對(duì)于哺乳期的媽媽來說，可以吃黃豆芽、海帶、蓮藕、生菜、黃花菜等蔬菜，不僅可以幫助媽媽下火，防止哺乳期便秘，還有促進(jìn)泌乳的作用。

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