大家好，今天來為大家解答關(guān)于河蜆怎么做好吃這個問題的知識，還有對于河蜆怎么炒也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
酸辣河蜆
1、酸辣河蜆很好吃，在炒制時需要準備五百克新鮮的河蜆，再準備一個西紅柿和少量的芹菜與辣椒，另外姜和蒜以及鹽與糖等配料也要準備一些，最后還要準備辣椒油和料酒與醋等調(diào)味料。
2、把西紅柿和芹菜全部洗好切成小丁，把河蜆洗凈備用，炒鍋中放油加熱以后把姜片、蒜末和辣椒放入炒出香氣，再加入糖和鹽以及料酒與醋等調(diào)味料，接著把河蜆放入炒制，翻炒幾下以后放入芹菜和西紅柿，炒到河蜆的口全部裂開，放入辣椒油調(diào)勻就能出鍋。
河蜆煮粥
1、河蜆是煮制海鮮粥的重要食材，煮制時需要準備適量的大米和糯米，再準備一百五十克河蜆，鮮蝦適量，鹽和蔥各少許。
2、把蝦去掉蝦線，把河蜆放在清水中浸泡，讓它吐掉泥沙，把大米和糯米淘洗干凈放入鍋中加清水煮制。
3、等鍋中的米煮到八分熟以后把洗好的河蜆和大蝦加入到鍋中，煮制煮到河蜆開品同志加入適量的食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后出鍋裝碗，最后撒上少量蔥花進裝飾即可食用。
鮮甜的河蜆，最好吃的做法是卜卜蜆
河蜆在我們江門五邑地區(qū)以清明前后最為肥美，最靚的蜆是睦洲的黃沙蜆，最出名的吃蜆圣地是新會睦洲的石板沙，最好吃的做法是蒜蓉卜卜蜆。
蜆的食法多多，可蒸可炒可做湯。剝了殼的蜆肉用來蒸蛋，做粥，也可以炒韭菜，炒你想配的任何青菜，結(jié)果都會是香嫩，鮮美。
蜆肉炒大頭菜
蜆去殼加大頭菜炒，弄好之后，蜆肉就會縮小了很多，象黃豆般大小，吃起來感到咸咸的，韌韌的，還有點糯糯的，又咸又香，好下飯，這是鄉(xiāng)間最好的最家常的菜了。
蒜蓉蒸蜆
瀝干水的蜆，僅加上油鹽，再加大量的蔥、蒜以除腥氣，連殼放鍋上蒸，蒸氣使得一只只蜆都張開了嘴，露出雪白肥嫩的蜆肉，讓粒粒蜆肉都吸足調(diào)料的味道。
卜卜蜆
圓盆放火上，滴上生油，灑上鹽，抓一把蜆子下去，不一會兒蜆受熱后就會一只一只裂開嘴，發(fā)出“卜卜”的響聲。
蜆子哪一個開口就吃哪一個，先舔干殼上的汁水，再放嘴里輕輕一吸，肉就鮮鮮的、圓滾滾的落在舌頭上了，只剩下空殼。
這樣的食法，口感鮮美多汁，別的做法是比不上的。這個就是最出名的石板沙卜卜蜆。最后，是連汁水都不會落空的，就著汁水就可以吃下一碗白米飯。
每當3、4月份的時候，正是河蜆肥美的時候，乘著蜆子肥美的時候我家肯定要買上幾回。做法很簡單，就是咸菜乳燒蜆子。
這個季節(jié)正好是青菜啊，芥菜啊豐收時節(jié)，媽媽會腌制咸菜。腌制好的咸菜放在缸中，一兩天，水分就會跑出來，經(jīng)過幾天的時間，翠綠的咸菜乳變成了咸菜綠的時候，我覺得是燒蜆子最好吃的時候。撇去咸菜缸表面白白的浮沫，舀出兩大碗的菜乳，放入鍋中燒開，燒開之后還是要撇去多余的浮沫，然后把洗干凈的蜆子放進去，蓋上鍋蓋，燒至開口，燒煮一會就好了。
我覺得咸菜乳的鮮加上蜆子獨特的鮮味，真的是鮮上加鮮，很好吃，而且因為咸菜乳中本身含有的鹽分所以什么調(diào)味料都不用放，做法簡單
取鍋開大火加水加入少量料酒加入河蜆煮至河蜆半開撈出涼水沖洗備用，鍋洗干凈大火燒鍋加油燒至五成熱，下入，姜.蒜.爆香加入辣椒絲.鹽.翻炒斷生，下入河蜆加入，耗油，海鮮醬油，料酒.翻炒均勻，加入少量清水加入鹽.味精.胡椒粉少量調(diào)味，加入蔥段翻炒均勻起鍋裝盤。可以用日本清酒做，用平底鍋加入蔥，姜，蒜蓉，辣椒干，牛油，清酒，少許白糖，約五分鐘，***開后再加少許清酒，胡椒粉，蔥花就好了河蜆在我們江門五邑地區(qū)以清明前后最為肥美，最靚的蜆是睦洲的黃沙蜆，最出名的吃蜆圣地是新會睦洲的石板沙，最好吃的做法是蒜蓉卜卜蜆。
炒和煲湯都是不錯的選擇:1、清水滴幾滴菜仔油浸泡一兩天換幾次清水、吞沙`備用、個人建議不用氽水、直接下鍋煸香姜蒜、蔥白干椒下河蜆炒兩分鐘下香竦醬、給半勺水調(diào)味、燜至一至兩分鐘打芡出鍋、淋香油、蔥花、蜆的食法多多，可蒸可炒可做湯。剝了殼的蜆肉用來蒸蛋，做粥，也可以炒韭菜，炒你想配的任何青菜，結(jié)果都會是香嫩，鮮美。
經(jīng)過幾天的時間，翠綠的咸菜乳變成了咸菜綠的時候，我覺得是燒蜆子最好吃的時候。撇去咸菜缸表面白白的浮沫，舀出兩大碗的菜乳，放入鍋中燒開，燒開之后還是要撇去多余的浮沫，然后把洗干凈的蜆子放進去，蓋上鍋蓋，燒至開口，燒煮一會就好了。
小蜆子吐沙洗干凈。大蝦挑蝦線取蝦仁魷魚須子剝?nèi)ネ馄ぁ|北大米半碗糯米半碗。2、鍋里添清水，把泡好的米下鍋，燒開3、小火熬到米開花的程度，海鮮下鍋，煮到蜆子張殼的程度即可。加一點點鹽，攪勻4、出鍋的時候可以撒點蔥花姜末。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
