大家好，今天來(lái)為大家解答關(guān)于衡陽(yáng)特色美食有哪些這個(gè)問(wèn)題的知識(shí)，還有對(duì)于衡陽(yáng)地方特色美食也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來(lái)為大家分享這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
衡陽(yáng)魚(yú)粉
衡陽(yáng)魚(yú)粉是湖南衡陽(yáng)地方名小吃，它是利用新鮮的魚(yú)肉和米粉主要原料***而成。魚(yú)粉是衡陽(yáng)人早餐所常吃米粉的一種，通常來(lái)說(shuō)米粉煮熟之后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉，并且現(xiàn)在衡陽(yáng)魚(yú)粉已經(jīng)有單一的魚(yú)肉粉發(fā)展多種新品種，滿足了不同口味需求。要是有人問(wèn)起來(lái)衡陽(yáng)早餐什么最火，魚(yú)粉是答案之一，很多工作在外地的人回家第一件事就是吃一碗魚(yú)粉，這味道就是家鄉(xiāng)的味道。
衡陽(yáng)魚(yú)粉關(guān)鍵是魚(yú)要新鮮，湯要濃湯，火候適度，將魚(yú)現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚(yú)塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進(jìn)姜片、蒜茸等，加蓋煮熬***。
嗍螺
衡陽(yáng)人把嗍螺叫做“喝螺”，吃的時(shí)候用筷子夾住或者用手拿住，將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。嗍螺湯鮮味美，爽口宜人，只有懂得怎么吃的人才能體會(huì)到它的美味。
衡陽(yáng)打魚(yú)丸子
衡陽(yáng)打魚(yú)丸子的習(xí)俗歷史悠久，據(jù)傳彭玉麟獨(dú)創(chuàng)的渣江土頭碗“玉麟香腰”里就有魚(yú)丸子。并且衡陽(yáng)魚(yú)丸子以其獨(dú)特的外形和味道而聞名，它是生日喜慶，過(guò)年過(guò)節(jié)不可缺少的一道菜。
酃酒
衡陽(yáng)酃酒，就是以其釀酒之水取自酃縣（衡陽(yáng)在西漢至東晉時(shí)期稱(chēng)酃縣）湘江東岸耒水西岸的酃湖而得名。酃酒呈奶黃色或琥珀色，味覺(jué)甘甜醇厚，回味鮮美清正，氣味芬香馥郁，有瓊漿玉液的美譽(yù)。同時(shí)，復(fù)原型酃酒色澤清亮放光，醇香四溢，無(wú)醋變、酸變，不引發(fā)寒氣，口感十分柔和。
石鼓酥薄月餅
酥薄月餅是湖南衡陽(yáng)市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。它配料考究，做工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，香酥而不油膩，很受大家的喜愛(ài)。
海蛋
海蛋是衡陽(yáng)大方習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，同時(shí)它在宴席和年夜飯都是不可缺少的一道茶，海蛋其實(shí)就是鴨蛋打到碗里攪拌，然后感覺(jué)蛋液能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，然后在鍋里炒一些蔬菜，然后將蛋液三分之一倒入碗底再放入剛炒好的菜，再把剩余的蛋液倒上，然后放到蒸鍋里蒸，10分鐘左右海蛋就可以了。
衡東土菜
衡東土菜是湖南省衡陽(yáng)市衡東縣的特色美食。衡東土菜是有獨(dú)特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、營(yíng)養(yǎng)保健而譽(yù)滿三湘、蜚聲湖廣。
炸椿卷
炸椿卷是衡陽(yáng)傳統(tǒng)小吃。需要面粉、濕淀粉、雞蛋、清水、豬肉、凈冬筍、韭黃（或韭菜）、水發(fā)魷魚(yú)、香椿芽、植物油等材料***而成為的炸椿卷。
渣江米粉
渣江米粉是衡陽(yáng)傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。聞名衡陽(yáng)，歷史悠久。據(jù)清末編纂的《衡陽(yáng)縣志》記載：“渣江米粉色鮮而味美，食之者眾多，為西鄉(xiāng)一絕。”
口味金牛蹄
口味金牛蹄是衡陽(yáng)的一大特色，它的味道牛蹄軟糯、香辣，讓人越吃越想吃。
衡陽(yáng)人那么最喜歡吃的菜肯定是湘菜了呀。因?yàn)楹怅?yáng)人是屬于湖南人，那么他們吃的菜肯定是比較偏辣的。
衡陽(yáng)的特色食品有衡陽(yáng)唆螺、魚(yú)頭豆腐、張飛酒、湖之酒、石鼓酥薄月餅、烏蓮、祁東黃花萊、祁東檳榔芋、南岳云霧茶、耒陽(yáng)粉皮、壇子菜、衡陽(yáng)米粉等。
衡陽(yáng)市是湖南省的地級(jí)市之一，位于湖南省的中南部，因?yàn)榈靥幠显篮馍街希艜r(shí)山南為陽(yáng)，山北為陰，所以有了衡陽(yáng)的名字。衡陽(yáng)地理位置優(yōu)越，是中南地區(qū)區(qū)域性物流中心，同時(shí)，衡陽(yáng)風(fēng)景優(yōu)美，有著以南岳衡山為代表的多處自然景觀，是中國(guó)著名的旅游城市。除了以上這些，衡陽(yáng)的不少美食也是遠(yuǎn)近聞名，下面給大家分享一下到了衡陽(yáng)有哪些美食是不容錯(cuò)過(guò)的。
1、衡陽(yáng)魚(yú)粉
魚(yú)粉是湖南省衡陽(yáng)市特色美食之一，很多衡陽(yáng)人把它當(dāng)成一種早餐來(lái)食用。魚(yú)粉，顧名思義其添加的原料就是魚(yú)肉和米粉，源于衡陽(yáng)的渣江，后來(lái)被三塘魚(yú)粉而代替，時(shí)至今日已經(jīng)發(fā)展至整個(gè)衡陽(yáng)地區(qū)，因其物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛(ài)。
2、衡陽(yáng)海蛋
海蛋是衡陽(yáng)地方傳統(tǒng)習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。海蛋是蒸出來(lái)的，選新鮮的鴨蛋攪成蛋液，與炒好的木耳絲、肥肉絲、馬蹄或冬筍絲混合，旺火上鍋蒸熟，吃前改刀切成菱形或方形塊狀，回鍋加青蒜、紅椒稍燜，色澤亮麗、入口滋味醇厚。
3、衡陽(yáng)酥薄月餅
酥薄月餅是湖南衡陽(yáng)市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，已經(jīng)有著近150年的悠久歷史，至今仍是衡陽(yáng)人非常喜歡的一種糕點(diǎn)。酥薄月餅做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口，食而不覺(jué)甚甜，香酥而不油膩。衡陽(yáng)酥薄月餅又以衡陽(yáng)市南北特食品有限公司生產(chǎn)的石鼓酥薄月餅最為正宗，是衡陽(yáng)人非常喜歡的饋贈(zèng)親朋的佳禮。
4、荷葉包飯
荷葉包飯是衡陽(yáng)著名的特色美食，距今已經(jīng)有著1000多年的悠久歷史。這道美食在衡陽(yáng)的不少飯店都可以吃到，在衡陽(yáng)地區(qū)還是比較流行的。用蒸熟攤涼的米飯和切成丁的雞蛋、蝦仁、瘦豬肉、香菇等包入新鮮荷葉內(nèi)，扎緊后入籠蒸熟即成。荷葉包飯黃白相間，清香四溢，松軟爽口，油而不膩，非常好吃。
5、耒陽(yáng)麻餅
麻餅是耒陽(yáng)夏塘最著名的一種特產(chǎn)，也是耒陽(yáng)不少人中秋節(jié)必吃的一種糕點(diǎn)。耒陽(yáng)麻餅已經(jīng)有著百年的***歷史，成品麻餅層次分明，上面布滿黑白芝麻、瓜子仁、葡萄干，咬上一口，濃濃的芝麻香混合著桂花餡的香甜在口中蔓延開(kāi)來(lái)，甚是好吃！
6、衡陽(yáng)打魚(yú)丸
衡陽(yáng)打魚(yú)丸子的習(xí)俗歷史悠久，一代傳之一代，是衡陽(yáng)人生日喜慶和過(guò)年過(guò)節(jié)不可或缺的一道菜。不論過(guò)去還是現(xiàn)在，做魚(yú)丸的糅料過(guò)程，全憑人力挽起袖子掄起胳膊賣(mài)力地打，所以衡陽(yáng)把做***魚(yú)丸叫作“打魚(yú)丸子”。魚(yú)丸子適當(dāng)加點(diǎn)配料，可炒、可燴、可熘、可氽、可燜燒、可煮燉，不管怎么吃，都鮮味十足。
以上6道衡陽(yáng)的美食你都吃過(guò)嗎？在游覽衡陽(yáng)美景的同時(shí)千萬(wàn)不要忘了這些美食，不然你的旅游就留下了一些遺憾。當(dāng)然，衡陽(yáng)的美食還有很多，比如渣江假羊肉、唆螺等，味道也很不錯(cuò)，歡迎大家留言補(bǔ)充。
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好了，關(guān)于衡陽(yáng)特色美食有哪些和衡陽(yáng)地方特色美食的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過(guò)這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒(méi)有問(wèn)題，記得收藏關(guān)注本站。
