大家好，今天本篇文章就來給大家分享茭白發(fā)黑可以吃嗎，以及茭白發(fā)黑能吃嗎?對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茭白有黑點點還能不能吃

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茭白里的黑點點是什么

茭白里面的黑點是一種真菌，茭白有黑點屬于正常現(xiàn)象。

這種真菌對于人體無害，并有促進人體代謝的作用，可放心食用。在購買購買茭白的時候，盡可能的挑選飽滿的，這樣代表茭白的水分充足，食用感較好。

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茭白里面發(fā)黑還能吃嗎

1、能吃的情況

如果是茭白的切開后發(fā)現(xiàn)有黑點的話，那么這樣的情況是正常的，這個是茭白長老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留著茭白中所致，它并無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續(xù)食用的。

2、不能吃的情況

若是茭白切開之后整個肉質(zhì)發(fā)黑，而且還伴有發(fā)粘、發(fā)酸的情況，則多考慮是由于茭白存放時間過久，已經(jīng)受到了霉菌和細菌的侵襲，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)而造成的，這樣的茭白不宜繼續(xù)食用，否則會引起身體不適。

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素炒茭白的家常做法

推薦食譜：辣椒炒茭白

原料：茭白、青辣椒、紅辣椒、六月鮮、精鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步：準(zhǔn)備食材。

第2步：茭白去皮。

第3步：改刀切片。

第4步：青紅椒改刀切小段。

第5步：熱鍋內(nèi)放油，加六月鮮爆香。

第6步：放入茭白，加適量水翻炒，放入蠔油提鮮。

第7步：放入精鹽翻炒入味。

第8步：放入青紅椒，略加翻炒即可出鍋。

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茭白應(yīng)該怎么挑

一、看茭白的外形

如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來說筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購買的。

二、看茭白的筍身

如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會比較差，不建議選購。此時應(yīng)當(dāng)選擇那種矮胖矮胖型的，類似于棒槌型的茭白。

三、看茭白的顏色

茭白的外皮一定要是很白的，如果發(fā)現(xiàn)有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點類似姜黃，說明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購買。

四、看茭白的筍殼

茭白頂端的筍殼若是顏色過綠的話，或是筍白的部分都是青綠色的話，這樣的茭白已經(jīng)過度成熟、老化，口感自然不佳，此類茭白遇上了可千萬不要購買喲。

五、看茭白的香味

通常情況下，如果遇到的是剛采摘回來不久的茭白，新鮮度比較高，會散發(fā)一股清香，若是你聞到的茭白有異味的話，建議不要購買，有可能是不發(fā)商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。

六、看茭白的肉質(zhì)

茭白若是過期老化了的話，肉質(zhì)會松軟，此時里邊寄生的菌絲會產(chǎn)生厚膜孢子，在肉質(zhì)內(nèi)部產(chǎn)生黑點，當(dāng)黑點逐步擴大成為黑褐色的比較大的斑點的話，這類茭白是不能購買的。

茭白變黑能吃嗎

茭白里面有黑點是可以吃的，這黑點并不是發(fā)霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收長出來的，這是一種正常的現(xiàn)象，而且這些小黑點正式抗骨質(zhì)疏松的重點，是有益的真菌類，對于代謝好。

茭白是在水里面生長的，因此水里面會有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，這樣就會對茭白的莖部造成***，出現(xiàn)脹大的情況，長了茭白之后遇到天氣熱的時候就會出現(xiàn)黑心的情況，這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成的，病不是發(fā)霉，因此是正常現(xiàn)象，是可以吃的。

擴展資料

1、一般人群均可食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

4、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、***鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

參考資料：百度百科：茭白