本篇文章給大家談?wù)勊揞^打開(kāi)后能放多久，以及水果罐頭開(kāi)蓋后可以放多久對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
一般可以保存一周左右。
吃不完的罐頭最好將罐頭倒出來(lái)，放在保鮮密封盒里冷藏。
吃不完的罐頭，不能直接連著外包裝放進(jìn)冰箱保存，因?yàn)楣拮又灰蜷_(kāi)接觸到空氣就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期這樣吃會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。
低溫保存罐頭會(huì)增加鉛含量
在生活中,一些人喜歡把馬口鐵罐頭隨手放進(jìn)冰箱里保存,以為這樣可以保證食品衛(wèi)生。其實(shí)不然,這樣做雖然可以低溫保存食品,減少細(xì)菌的污染和繁殖,但是卻不能有效地防止另一種有害物質(zhì)———鉛的攝入。
鉛是一種對(duì)人體非常有害的化學(xué)元素,如果人食用它超過(guò)了一定數(shù)量就會(huì)食物中毒。鉛中毒對(duì)人的血液、神經(jīng)、泌尿、生殖等系統(tǒng)危害極大,能引起貧血、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹絞痛等癥狀。
根據(jù)美國(guó)食品及藥品管理局的分析,人們由飲食攝入的鉛量,有40%來(lái)自焊錫密封罐頭的焊鉛。除了罐頭***過(guò)程中焊鉛封罐時(shí)混入微量鉛以外,食用者打開(kāi)罐頭未吃完,封罐處被食物汁液腐蝕,致使游離的焊鉛混入食品,也是鉛含量增加的重要原因。
有人對(duì)25種罐頭食品,在冰箱里進(jìn)行開(kāi)罐后低溫保存實(shí)驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn),除了低酸性食物(如豬、牛、魚(yú)肉罐頭)的含鉛量無(wú)明顯變化外,其余的罐頭食品含鉛量都有明顯增加。
其中,鉛量增加最多的是水果類(lèi)罐頭,在開(kāi)罐存放60天后,食品中的鉛含量增加了20倍左右。因此,罐頭不宜低溫保存,特別是開(kāi)罐后的罐頭。
水果罐頭打開(kāi)后，罐內(nèi)食品不久味道變劣，顏色也漸漸變得烏暗，是由于罐頭內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會(huì)影響質(zhì)量，但擱放的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)使糖汁、水果變味，影響食用價(jià)值。
打開(kāi)水果罐頭后，盡量一次吃完，開(kāi)后沒(méi)有吃完就容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染。水果蔬菜類(lèi)頂多2天吃掉吧。剛剛打開(kāi)的水果罐頭，色澤鮮艷，糖汁澄明，吃起來(lái)果香濃郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃時(shí)也是酸甜適口。
但是，如果罐頭打開(kāi)后不是一次吃完，放上幾天后，罐頭水果就會(huì)發(fā)生變化。輕者，糖汁變色，果色變暗，味道也不那么甜爽可口;重者，糖汁變得混濁，汁及果肉味道變酸，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生酸敗變質(zhì)，不能再供食用。這是什么原因呢?用未涂防護(hù)塑酯的馬口鐵罐或涂錫的馬口鐵罐裝水果罐頭，吃剩下來(lái)的糖汁和水果放在罐內(nèi)，在氧的作用下，有機(jī)酸與鐵、錫接觸，也會(huì)產(chǎn)生黑色物質(zhì)，不僅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、銹蝕剝層，吃起來(lái)會(huì)有金屬銹味。
黃桃罐頭打開(kāi)后可以即食，不過(guò)，如果黃桃罐頭打開(kāi)后，一時(shí)沒(méi)吃完，能放多久？
黃桃罐頭打開(kāi)后盡量一次吃完。實(shí)在吃不完的如果不妨在冰箱，夏天可能幾個(gè)小時(shí)候就壞了，秋冬季隔夜也就不能吃了。不過(guò)了，如果放在冰箱在保鮮的話(huà)，可以保存1周左右。
1.最簡(jiǎn)單和方便的就是放冰箱了，放在保鮮中可以保存1周左右。
2.放置于陰涼處。
3.或者高溫加熱處理下，這樣可以殺死細(xì)菌，延長(zhǎng)點(diǎn)保存時(shí)間。
非自制的黃桃罐頭，買(mǎi)來(lái)的那種，保質(zhì)期可以達(dá)到24個(gè)月。黃桃罐頭保質(zhì)期為什么能保質(zhì)這么長(zhǎng)的時(shí)間呢，能高達(dá)2年。這個(gè)與它的工業(yè)做工是分不開(kāi)的。從原料到成品中間總共時(shí)間不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，而且通過(guò)了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過(guò)嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長(zhǎng)的時(shí)間。
一般都可以保存1年-2年的，但是如果打開(kāi)的水果罐頭要主要存儲(chǔ)
第一，不要貯存太久:雖然水果罐頭的貯存期很長(zhǎng)，但也有一定的期限，所以若貯存太久，水果罐頭發(fā)生變質(zhì)，如長(zhǎng)毛變色，就不要食用，以免發(fā)生食物中毒。
第二，水果罐頭要存放在干燥、陰涼、通風(fēng)處:罐頭放在潮濕、悶熱的地方，容易生銹且影響質(zhì)量和貯存壽命;若放在陽(yáng)光時(shí)常照射的地方，水果罐頭本身容易起變化;因此要選擇干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。
第三，要注意生產(chǎn)日期:把生產(chǎn)日期接近的水果罐頭，放在相近的位置，且日期愈久的要先吃，盡快食用為宜。
第四，不必冰在冰箱中:晶玉小黑罐水果罐頭***時(shí)經(jīng)過(guò)殺菌的步驟，所以不必?cái)[進(jìn)冰箱，若冰箱中有多余的空間來(lái)擺置罐頭，則更可延長(zhǎng)其貯存壽命。但如飲料、水果罐頭為了風(fēng)味可冰在冰箱中，則更清涼可口。
第五，不可貯存于冷凍庫(kù)中:若將罐頭置于冰箱冷凍庫(kù)中，冷凍庫(kù)-18度的強(qiáng)冷會(huì)將食物凍結(jié)成海綿狀，如此一來(lái)質(zhì)地會(huì)改變。
第六，時(shí)常擦拭:罐頭外表若灰塵太多，濕氣太重，就容易生銹、腐蝕，所以貯存時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，要常用干凈的抹布擦拭它
很多人擔(dān)心超市內(nèi)的水果罐頭會(huì)有防腐劑，所以不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)，但是又抵擋不住水果罐頭的美味。所以這些人選擇在家中自己自備水果罐頭。***水果罐頭的***很簡(jiǎn)單，我們只需要將水果放入到罐子當(dāng)中，并加入一定的糖和蜂蜜就可以了，但是應(yīng)該注意存放時(shí)間。那么，自制水果罐頭能放多久？
一、水果罐頭保質(zhì)期是多久
水果罐頭的保質(zhì)期一般為兩年。
水果罐頭從原料到成品中間總共時(shí)間不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，而且通過(guò)了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過(guò)嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長(zhǎng)的時(shí)間。另外罐頭的保存跟周?chē)沫h(huán)境有密切的關(guān)系，一般溫度在20度左右比較好，要遠(yuǎn)離火源，保持清潔。
水果罐頭打開(kāi)后，罐內(nèi)食品不久味道就會(huì)變劣，顏色也漸漸變得烏暗。因?yàn)楣揞^內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會(huì)影響質(zhì)量，但擱放的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)使糖汁、水果變味，影響食用價(jià)值。
水果罐頭有防腐劑嗎水果罐頭保質(zhì)期是多久
二、自制水果罐頭的做法
材料：桃子、果珍、白糖
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料，桃子要買(mǎi)較硬的
2、把桃子洗凈去皮去核切成小塊，放鍋里加水煮
3、煮大概10分鐘就可以了，想吃軟點(diǎn)的可以多煮會(huì)，煮熟后關(guān)火放涼
4、桃子撈入碗里撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外當(dāng)水喝，或者和桃子一起拌勻，那樣的話(huà)果珍和白糖要增量
5、腌制幾小時(shí)后桃子變成了均勻的黃色，并且腌出許多糖水就可以盡情享用了
打開(kāi)的水果罐頭常溫下蓋上蓋子最好也不要超過(guò)一晝夜，但也視季節(jié)溫度而定，冬天可以幾天，夏天則很短一般不超過(guò)半天。但具體要參照保質(zhì)的說(shuō)明。剛剛打開(kāi)的水果罐頭，色澤鮮艷，糖汁澄明，吃起來(lái)果香濃郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃時(shí)也是酸甜適口。但是，如果罐頭打開(kāi)后不是一次吃完，放上幾天后，罐頭水果就會(huì)發(fā)生變化。
若是自制黃桃罐頭，密封效果做好，可保存三個(gè)月至半年。若是買(mǎi)來(lái)的黃桃罐頭，可以放24個(gè)月。買(mǎi)來(lái)的黃桃罐頭里添加了防腐劑，因此保質(zhì)期在24個(gè)月。自制的黃桃罐頭沒(méi)有添加防腐劑，因此容易變質(zhì)，將其放在冰箱中保存。罐頭一旦打開(kāi)食用，盡量在短時(shí)間內(nèi)將其吃完。
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若是自制黃桃罐頭，密封效果做好，一般可保存三個(gè)月至半年。若是買(mǎi)來(lái)的黃桃罐頭，可以放24個(gè)月。買(mǎi)來(lái)的黃桃罐頭里添加了防腐劑等添加劑，并做好了密封，因此保質(zhì)期在24個(gè)月。自制的黃桃罐頭因?yàn)闆](méi)有添加防腐劑，所以容易變質(zhì)，最好將其放在冰箱中保存。罐頭一旦打開(kāi)食用，盡量在短時(shí)間內(nèi)將其吃完。
水果罐頭一般情況下即開(kāi)即食。如果打開(kāi)一次性吃不了，可以再次蓋好蓋放進(jìn)冰箱24小時(shí)內(nèi)吃完沒(méi)有問(wèn)題的。
關(guān)于水果罐頭打開(kāi)后能放多久的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
