本篇文章給大家談?wù)勎鞑偷恫婺梅ǎ约拔鞑偷恫婺梅樞驅(qū)?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌?。面?duì)西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開。另外注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方。
3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國(guó)人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國(guó)人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用，則與不同國(guó)家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。
4、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤上，服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。
5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí)，可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
6、注意事項(xiàng)。中餐吃飯時(shí)要端著飯碗，西餐用餐時(shí)千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地，可請(qǐng)服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。
西餐禮儀一
右手持刀，左右持叉。因?yàn)槿藗兘?jīng)常使用右手做事情，右手較于左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險(xiǎn)產(chǎn)品時(shí)，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。
西餐禮儀二
兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了兩把后就全部弄臟，看著也不雅觀。同時(shí)如果你不停的換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內(nèi)也可以避免自己手抬的過低時(shí)，將刀叉不小心碰到地上。
西餐禮儀三
刀叉需要輕輕握住尾端，食指按在柄上。因?yàn)槭褂玫恫鏁r(shí)主要是拇指和食指起控***用，而食指和拇指分辨控制刀叉的前后兩個(gè)方向，食指按在柄上可以有效固定刀叉，防止晃蕩。
西餐禮儀四
在吃較大食物的時(shí)候需要用叉將食品固定，然后用刀切下一小塊，再用叉子叉住放入口中。記得在切割食物時(shí)不能切的太大，因?yàn)樵谖鞑投Y儀中是不能彎下腰吃東西的，這樣顯得不雅觀，但是不彎腰的話，食物的汁液就容易滴到身上，所以才建議將食物切成小塊。
西餐禮儀五
在遇到比較松軟的食品時(shí)，有些人就會(huì)一籌莫展，不知道該怎么使用西餐禮儀刀叉。這時(shí)也不要急，一般遇到這種情況時(shí)，可以用叉將食品固定，然后用刀將食品整理到叉子上面，盡量整理來不會(huì)掉落。然后這時(shí)你就可以送入口中食用了。
西餐禮儀六
西餐吃的是一種情懷，一種美感，不看你吃的有多快多猛，而是看你吃的有多優(yōu)雅美觀。吃一份西餐幾個(gè)小時(shí)都可以吃出來。所以中場(chǎng)休息時(shí)刀叉的擺放也尤為重要，如果擺放不正確會(huì)給人一種已終止食用的感覺。這時(shí)中場(chǎng)停頓休息時(shí)我們需要將刀擺在盤子右上側(cè)，叉子在左側(cè)，兩者呈一個(gè)八字的形狀，當(dāng)然不用是一個(gè)絕對(duì)的八字的形狀，刀叉擱在邊緣時(shí)不能滑落，刀柄后端接觸桌面也不可以。
西餐禮儀刀叉的使用注意還有很多，我們不僅是掌握這么一點(diǎn)就可以，如果想在外國(guó)友賓面前展示我們的禮儀風(fēng)采，還需定下心來仔細(xì)學(xué)習(xí)了解。
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
3.勺子
在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯(cuò)。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會(huì)撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
很多中國(guó)人都沒有吃西餐的習(xí)慣，以至于會(huì)出現(xiàn)一些尷尬，突然面臨要吃西餐的時(shí)候，完全不知道怎么做了，所以作為當(dāng)今的年輕人，一定要學(xué)習(xí)吃西餐的相關(guān)知識(shí)，比如如何使用刀叉，另外要學(xué)習(xí)西餐的相關(guān)禮儀，學(xué)會(huì)以下這些知識(shí)肯定是有好處的。
一、右手持刀或湯匙，左手拿叉。
兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。ps：料理上桌后的基本動(dòng)作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。
二、刀叉拿法是輕握尾端，食指按在柄上。
用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。ps：簡(jiǎn)單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。
三、湯匙則用握筆的方式拿。
如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
四、吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。
美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
五、較軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
六、注意事項(xiàng)
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。
已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。
吃西餐怎么拿刀叉?餐桌上的餐具很多，吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具，中國(guó)人用西餐是學(xué)習(xí)西方文化的一個(gè)組成部分，當(dāng)你在享受西餐雅致的就餐氛圍時(shí)，舉止更要正確得體，進(jìn)餐有條有“禮”。下面來看看吃西餐刀叉的拿法吧。
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吃西餐怎么拿刀叉
在西餐中刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。
吃西餐時(shí)右手持刀，左手持叉，使用時(shí)叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會(huì)發(fā)出刺耳聲音了。右手拿刀切開后，用左手拿叉將料理叉起就可以送進(jìn)嘴里了。
湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤子，并不雅觀。因此好是切一口吃一口。
餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會(huì)撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。
喝濃湯時(shí)勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時(shí)，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。.吃比薩餅或其它餅類時(shí)，用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
吃面包時(shí)一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個(gè)面包咬。吃西餐時(shí)要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長(zhǎng)。重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。
西餐刀叉的使用***是：吃西餐時(shí)右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時(shí)，左手用叉用力固定食物，同時(shí)移動(dòng)右手的刀切割食物。因?yàn)橐话阍谇懈钆Ｅ诺缺容^難切的食物時(shí)，需要右手用力，左手固定。
西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。
西餐的餐具主要包括刀叉、餐巾、餐匙、盤、碟、杯、牙簽等等，在吃西餐時(shí)應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，遵守西餐的禮儀。
一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)；而美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的，而且西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
