湛江雞和清遠(yuǎn)雞的辨別在乎兩者的產(chǎn)地各別、甄拔各別、口感各別。
產(chǎn)地各別：湛江雞產(chǎn)于華夏陸地獨(dú)一的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞，清遠(yuǎn)雞是廣東省清遠(yuǎn)市特產(chǎn)。
甄拔各別：湛江雞選自湛江吃谷米和草長大的農(nóng)戶土雞，如許的雞肉質(zhì)纖維堅(jiān)韌，易集聚營養(yǎng)。清遠(yuǎn)雞是清遠(yuǎn)麻雞的俗名，重要采用本地的清遠(yuǎn)麻雞為食材，因草雞背羽面裝飾著多數(shù)芝麻樣雀斑而得名麻雞。
口感各別：湛江雞因?yàn)殡u只雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃，故有美稱“三黃雞”，其肉質(zhì)新鮮，少肥油，清遠(yuǎn)雞肉質(zhì)金色且嫩滑、皮爽骨香、滋味新鮮、口感特殊而著名國表里，深受宏大食家愛好。
