兒童更加愛好吃魚丸子，更加是酸湯魚丸和暖鍋魚丸。歷次吃暖鍋的功夫，老公還更加知心的給女兒夾丸子吃，有一次聽一個熟人引導購物跟我說那種十來塊錢1斤魚丸子都是洪量的小粉和小批的魚肉碎以及百般香精做出的，我頑強不讓兒童吃了。兒童簡直愛好吃那種***彈彈的魚丸子，我就發端進修在教做細工魚丸，沒想到果然這么大略！細工魚丸好吃有本領，學會3點本領，Q彈爽滑，兒童吃過癮！

我老公眾是世代相傳的“汆丸子”師父，奶奶能做上百種丸子，我爺爺也是一著名廚師師，專科也是汆丸子，到我老公這轉業做電影和電視了，爺爺不只一次的惘然老公不接受他的“行家藝”，這次我女兒想吃魚丸子，這魚丸子也屬于汆丸子的一種，是更加低級的一種做法，我問我爺爺，魚丸子的做法，他報告我了3個本領，本人做魚丸，學會3點本領，口感爽滑沒腥味，一做就成！

【細工魚丸】【食材】：龍利魚2條、果兒清2個、豬肥肉2塊、生姜水半碗、食鹽一勺、小粉4勺、食用油一些。

【做法】

第一步：做魚丸子第1個本領：選魚。普遍制品都是瑩白晶瑩的，這一點跟采用魚肉有很大的聯系。采用魚的功夫，不妨采用龍利魚、巴沙魚這種沒有刺沒有魚皮的魚肉；即使采用草魚大概鱸魚的話，要把魚皮去掉，再把赤色的肉去掉，只留白色的肉，而后泡進清水里一鐘點去除血水，這種比擬煩惱，倡導買的功夫讓商家處置好。

第二步：做魚丸第2個本領：放肥肉。處置好的魚肉，切成小塊放進絞肉機，連接再切上1小塊肥肉進去減少口感和檔次。即使是草魚的話，會有魚刺，以是把魚肉切得小一點，連帶著魚刺都打成泥，吃不出魚刺。即使感觸不釋懷還不妨用紗布過濾一遍，宋宋用草魚做魚丸的功夫是徑直做的。

第三步：介入一勺食用鹽、4小勺小粉、2個蛋清以及半碗生姜水進去，再次按絞肉機啟用鍵，把魚肉打的士更精致少許。

第四步：打好的魚肉即是圖中這個格式，精致瑩白，黏稠順滑，不必再細工舉行摔打、也不必“順時針拌和”，這個狀況就不妨徑直做魚丸。

第六步：想領會魚丸子有沒有做勝利，試一下就領會了，鍋里放半鍋清水，用虎口處抽出一個丸子放入水中，飄起來就算成了。我用的這個鍋，許多粉絲問是什么鍋？它叫作大料不沾鍋，高鍋身，大鍋底，各別于其余鍋的是，這口鍋鍋底很厚，很耐劃，廠家做過耐磨嘗試，普遍鍋劃上個1.5萬次就露底了，這個劃上20萬次還沒有露白，很不錯。此刻搞震動，原價629元的鍋，249就能買還家，引薦給粉絲們。

第六步：第3個本領，小火煮開。魚丸子十足擠完此后，開小火漸漸煮開，等一切丸子都變大了此后就成了。牢記大火煮會煮爛。鍋上頭漂著的白色物資，和凡是做“錢袋蛋”的功夫，飄得一律，由于魚丸子里加了蛋清。

第六步：接半碗涼水，把魚丸子撈進涼水里過2-3遍。魚丸子如許就做好啦，接下來再瓜分給伙伴們一款“酸湯魚丸”的做法。

【酸湯魚丸】

第一步：大料鍋中介入一勺食用油，小火燒熱，而后放入2勺黃紗燈椒進去炒出香味。接著介入2碗清水進去轉大火燒開。

第二步：燒開此后，調入2勺白醋、半勺生抽、一勺鹽、一勺胡椒面粉調味。

第三步：介入香蕈絲、木耳絲、金針菇進去煮2秒鐘，而后把魚丸放進去再煮半秒鐘就不妨啦！

宋宋心得：

夏季沒有食欲，來一碗酸湯魚丸子最佳然而啦！想做魚豆花，就把打好的魚茸裝進一個方形的匣子里上鍋蒸熟，而后冷涼倒出來切成小塊，放鍋里煎到多面金色就行了。本來都一律的。

這即是即日宋宋瓜分給伙伴們的【酸湯魚丸】，在這個鶯啼燕語，萬物皆美的時節里，我想對一切看法我的，不看法我的；關心我和沒相關注我的伙伴們說一聲：我只想親身起火菜給你吃，再不濟我也要親身教會你怎樣起火菜！即使你愛好美味，快來關心我！