芹菜的介紹
芹菜屬傘形科植物，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，品種繁多。
芹菜的根系為淺根系，不耐旱，莖在營養(yǎng)生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，并可產(chǎn)生一二級側(cè)枝，葉著生在短縮莖的基部，邊緣鋸齒狀，葉柄較發(fā)達(dá)，為主要食用部分，果實為雙懸果，圓球形，果實中含揮發(fā)性芳香油脂，有香味。
芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長不良，發(fā)芽期最適溫度為15～20℃，幼苗期對溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐-4～-5℃的低溫。
