芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
芹菜發(fā)芽期最適溫度為15~20℃,低于15℃或高于25℃則會(huì)延遲發(fā)芽或降低發(fā)芽率。適溫條件下,7~10天就可發(fā)芽。幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng),能耐-4~-5℃的低溫。
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