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龜苓膏的做法(龜苓膏的做法是用龜做的呢)

  • 美食
  • 2023-04-19 16:32

想吃龜苓膏不用買,這樣做冰涼爽滑又滋潤,夏天吃它清熱去火解暑

紅豆沙龜苓膏

6月,天氣越來越熱,大人小孩都想吃一些清涼解暑的甜品。這個夏天,我準備除了做一些冰棒,還會給家人做一些甜品,龜苓膏是每年夏天我都會做的,夏季吃一碗冷藏過的龜苓膏,冰涼爽滑,清熱又解暑。

在廣東,龜苓膏幾乎在每家甜品店都有,還會有一些專門賣龜苓膏的小吃店,或許覺得奇怪單賣龜苓膏不會單調嗎?龜苓膏可以有多種口味,原汁原味的龜苓膏,淋上蜂蜜或者煉奶,還會有紅豆龜苓膏、靈芝龜苓膏、花旗參龜苓膏等等,龜苓膏和廣式甜品搭配,比如紅豆沙龜苓膏、奶茶龜苓膏、芋圓龜苓膏甜品等等,我覺得這些搭配就是把好的廣式甜品和龜苓膏很好地結合在一起。只要做好了龜苓膏,龜苓膏的各種吃法可以隨意換著做。

我身邊有的朋友做龜苓膏沒成型,有的朋友龜苓膏做出來口感很硬像磚塊,這次分享如何做好龜苓膏,龜苓膏粉和水的比例,以及如何烹制,口感爽滑,吃起來像果凍那樣Q彈。有了龜苓膏,再用破壁機做紅豆沙,紅豆沙拌龜苓膏,夏天甜品吃著甜蜜蜜美滋滋。

【龜苓膏的食材】龜苓膏粉50克,冷水125克,沸水1000克,冰糖90克。

【紅豆沙的食材】紅豆50克,水600毫升,冰糖30克。

【做法】

第一步把90克冰糖和1000克水放入煮鍋,用小火煮沸水。

第二步在煮冰糖水時,把50克龜苓膏粉和135克拌勻,要攪拌到沒有干粉狀態,龜苓膏糊要細膩順滑。

第三步冰糖水煮沸后,把攪拌均勻的龜苓膏糊倒入沸水中,這里要注意要緩慢地倒入沸水中,邊攪拌邊倒入,以防龜苓膏糊遇到沸水結塊,結塊影響***出來的龜苓膏成品和口感。

第四步在煮龜苓膏的過程中要不斷地攪拌龜苓膏糊,要把龜苓膏糊和沸水充分混合,等龜苓膏糊煮沸關火。把煮好的龜苓膏糊倒入保鮮盒,等龜苓膏糊放涼后放入冰箱冷藏保存。做好的龜苓膏可以加入煉奶或者蜂蜜品嘗。如果喜歡用甜品可用龜苓膏搭配在一起,可以***夏日甜品。在夏天,我家最常做的甜品就是紅豆沙。

第五步取50克紅豆,用清水浸泡紅豆,可以把紅豆放入冰箱浸泡,浸泡過的紅豆攪拌出來的紅豆沙細膩順滑。圖片的紅豆有100克,我一次浸泡100克紅豆,準備***兩次紅豆沙,紅豆沙做好放在冰箱冷藏保存,三天之內都可以放心吃。

第六步把50克紅豆、30克砂糖放入破壁機,我所用的破壁機,攪拌杯和水箱分離,水箱放在破壁機的后面,***米糊和豆漿要放入2倍的水量,一般用來做飲品,剩下的清水用來清洗破壁機。***紅豆沙,可以用煮鍋把紅豆煮得綿軟出沙。但用不用清洗的破壁機實在省事,***和清洗都交給破壁機。

第七步煮好的紅豆沙濃稠味美,淡淡的清甜,如果喜歡吃得甜一點,可以多加砂糖的分量。

第八步***好的紅豆沙和龜苓膏混合,拌勻就可以品嘗了。

紅豆沙龜苓膏是我家常做的一款甜品,好吃清熱解暑,夏天到了,大家可以試試這款廣東甜品,做好了留言告訴我。

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