不會出錯的方子，廚房小白也基本都能成功。
By南兮食記
用料【主料】鱖魚1條【輔料】大蔥白2段老姜1塊花椒適量【腌料】料酒1勺食鹽1小勺蔥姜水3勺【澆料】蒸魚豆豉3勺蠔油1勺做法步驟1、老姜、大蔥葉，切成絲：泡水成蔥姜水。
2、大蔥白，切成絲；老姜，切成絲和片，備用。
3、洗好的桂魚，均勻抹上食鹽，淋入腌料中的全部，腌至10分鐘。
4、撈出魚，濾干水，清理干凈上面的姜絲和蔥絲。在縫隙夾及獨里，夾入姜片，放入蒸魚盤中。
5、電蒸箱，放入魚盤，啟動蒸魚程序，16分鐘。沒有電蒸箱，燒水上汽后放入魚盤，蒸10分鐘左右。
6、蒸好后，取出魚身和魚肚內的姜片。均勻澆上提前調好的澆料，撒上姜蔥絲、花椒，淋上燒開的明油。
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