電飯煲三杯雞
做法：
1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，姜片，白糖拌勻成腌汁；
2.腌汁涂遍雞全身，肚子里也要抹汁，最后將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里，腌2小時以上；
3.腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵；
4.期間不時的給雞翻身，以便上色均勻；
5.煮飯鍵跳起,悶一會即可。
豉油雞
做法：
1.姜切絲，蒜切末備用；
2.鍋內(nèi)倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻，把雞肉放鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
麻油雞
做法：
1.雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2.青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;
3.炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;
4.倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均
口水雞
麻雞洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十粒花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再關(guān)火燜熟，大約十五分鐘左右用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩余花椒，小火爆香后撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，續(xù)燒熱剩余的油，冒煙的時候可以關(guān)火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然后加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調(diào)成醬汁炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
孜然雞翅
1．雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；2．生姜去皮，切片；3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5．加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入；6．大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
醉雞腿
1、雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、姜片和蔥段煮熟；
2、將煮熟的雞腿撈出備用；
3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當(dāng)歸、黃芪大火煮5分鐘；
4、加入鹽，再加入冰糖繼續(xù)煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；
5取出雞腿切塊即可
栗子雞
材料:雞腿，板栗（去皮），蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖
做法:
1.雞腿洗凈切塊；板栗洗干凈；蔥切段；姜切片。
2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、高湯
3.小火燒15分鐘，加味精調(diào)好口味。
