雨水節(jié)氣，有錢沒(méi)錢，這5種美食記得吃，應(yīng)季而食，全家人都受益。立春之后，迎來(lái)了雨水節(jié)氣，雨水是二十四節(jié)氣之第2個(gè)節(jié)氣，雨水顧名思義就是降雨，最近我們當(dāng)?shù)鼐褪穷l繁降雨，氣溫也開(kāi)始轉(zhuǎn)暖和了，春雨綿綿，一般都是小雨或毛毛細(xì)雨為主，俗話說(shuō)“春雨貴如油”，降雨加上氣候轉(zhuǎn)暖，給植被和農(nóng)作物很好的生長(zhǎng)環(huán)境，很多植被都開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)芽了。當(dāng)然雨水節(jié)氣也代表著氣候的潮濕，所以這個(gè)時(shí)候我們?cè)陲嬍成弦惨鱿鄳?yīng)的調(diào)整了，順應(yīng)節(jié)氣飲食，重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕，春季也是養(yǎng)肝的季節(jié)，飲食上少酸多甘甜，多吃一些當(dāng)季的蔬菜瓜果。今日雨水節(jié)氣，記得吃這5種食物，順應(yīng)節(jié)氣，安穩(wěn)度過(guò)冬春交替！

春芽

春芽指的是春天里生長(zhǎng)的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、薺菜、過(guò)陣子的香椿、還有豆芽菜等等，這些菜都適合春天吃，尤其是在雨水節(jié)氣前后，降水增多，也是吃野菜春芽最鮮嫩的時(shí)候，就拿薺菜來(lái)舉例，這個(gè)季節(jié)可以和家人一起去田間地頭挖薺菜了，薺菜含有的營(yíng)養(yǎng)非常好，口感清香開(kāi)胃，補(bǔ)充維生素和膳食纖維，可以養(yǎng)肝，促進(jìn)消化，對(duì)身體健康有益。

推薦菜譜：薺菜餃子

食材：薺菜、豬肉。

1、薺菜洗凈沸水下鍋焯水，擠干水分，切碎。

2、豬肉洗凈剁成肉餡。

3、薺菜碎和豬肉餡混合拌勻，加入少許的蠔油、生抽、鹽，香油混合拌勻腌制入味。

4、搟面皮包餃子，沸水下鍋煮至餃子漂浮起來(lái)熟透即可。

韭菜

韭菜也是春天不可錯(cuò)過(guò)的美味之一，俗話說(shuō)：“春食則香夏食則臭”，春天的韭菜特別鮮嫩，尤其是在雨水節(jié)氣前后，降雨后的第一茬韭菜，經(jīng)過(guò)春雨的澆灌，鮮嫩無(wú)比。韭菜屬于升發(fā)之物，春天補(bǔ)陽(yáng)，就要多吃一些韭菜，有益身體健康。韭菜含有豐富的維生素c和膳食纖維，也有“洗腸草”的美譽(yù)。

推薦菜譜：韭菜炒腐竹

食材：韭菜、腐竹。

1、韭菜洗凈切成小段、腐竹泡軟洗凈切段。

2、熱鍋涼油下入腐竹炒香，下入韭菜一起翻炒炒勻。

3、將韭菜炒斷生，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

菠菜

春天的菠菜也特別鮮嫩，尤其好似春雨后的菠菜，經(jīng)過(guò)雨水的洗禮，口感最好了，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了含有維生素和膳食纖維之外，菠菜中的鈣等營(yíng)養(yǎng)元素含量也很高，平時(shí)可以多給孩子吃，但菠菜中含有草酸，所以平時(shí)烹飪的時(shí)候，建議先沸水焯水一下，涼拌是最營(yíng)養(yǎng)的，可以去掉草酸更好吸收。

推薦菜譜：菠菜涼拌粉絲

食材：粉絲、菠菜、大蒜。（喜歡吃辣可以放點(diǎn)小米辣）。

1、菠菜清洗干凈，粉絲提前用清水泡軟待用。

2、沸水加入少許油鹽，下入菠菜焯水?dāng)嗌鷵破馂r干水。

3、粉絲也焯水一下?lián)破馂r干。

4、菠菜和粉絲混合，加入少許的生抽、蠔油、鹽、雞精、香油拌勻即可。

紅棗

大棗是冬季的美食，也是一年四季都能吃到的美味，棗的含糖量很高，香甜營(yíng)養(yǎng)，還能滋補(bǔ)氣血，是女人的好食物，煲湯、煮粥、泡茶都可以放一點(diǎn)。春季為肝氣旺盛之時(shí)，這個(gè)時(shí)候如果吃了太多酸味的食物會(huì)損害脾胃，但是吃一些溫補(bǔ)的大棗就非常好，春季營(yíng)養(yǎng)以清淡、溫補(bǔ)為主。

推薦菜譜：紅棗枸杞豆?jié){

食材：紅棗、枸杞、黃豆。

1、紅棗洗凈去核待用，枸杞和黃豆洗凈待用。

2、把食材都放入破壁機(jī)內(nèi)，加入適量清水選擇豆?jié){模式。

3、一個(gè)程序走完，豆?jié){煮熟透，下入少許冰糖調(diào)味即可。

春筍

春筍是春季不可錯(cuò)過(guò)的一大鮮味，?當(dāng)?shù)爻醮罕狈降貐^(qū)這個(gè)時(shí)候筍還沒(méi)有發(fā)芽，但是南方氣候暖的現(xiàn)在已經(jīng)可以吃上鮮嫩的春筍了。尤其是在雨水節(jié)氣之后，經(jīng)過(guò)雨水的澆灌，雨后春筍應(yīng)運(yùn)而生，這個(gè)時(shí)候也是筍特別嫩的時(shí)候，筍低脂高纖維，口感清脆，春天吃特別養(yǎng)人，還能促進(jìn)腸道消化。

推薦菜譜：家常腌篤鮮

食材：春筍、咸肉、新鮮的五花肉（火腿肉）。

1、春筍提前煮好，浸泡冷水，然后滾刀切塊。

2、咸肉洗凈切片、新鮮的五花肉洗凈切塊待用。

3、豬肉冷水下鍋焯水一下，撈起。

4、開(kāi)水下入咸肉、五花肉一起煮沸，加入筍塊、蔥段煮沸。

5、下入火腿肉片一起煮，煲煮至湯色變白，肉質(zhì)酥爛關(guān)火即可出鍋享用。

Lily美食談碎碎念：

以上就是5種適合在雨水節(jié)氣前后吃的食物，雨水節(jié)氣當(dāng)天也可吃一些，順應(yīng)節(jié)氣，健康飲食，對(duì)身體健康有益，可以增強(qiáng)體質(zhì)，安穩(wěn)度過(guò)冬春交替。并附上了相應(yīng)的推薦菜譜，以及詳細(xì)的做法，喜歡的小伙伴可以收藏試試哦。