人吃五谷雜糧，很多的人隨口就會說五谷雜糧，但你問道：五谷是哪五谷，雜糧是哪些？卻很少有人能娓娓道來。

五谷到底是哪五谷呢？“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時(shí)期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”。解釋略有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。我認(rèn)為五谷就是幾類主要的糧食，而不是一定要具體的五種糧食。

那么為什么是五谷而不是七谷八谷呢？這和中華傳統(tǒng)文化的用詞有關(guān)，金、木、水、火、土五行，仁、義、禮、智、信五常，耳、目、口、鼻、舌五官，酸、甜、苦、辣、咸五味。至于五這個(gè)數(shù)字或用詞是有什么深意呢，或者說是有什么奧妙呢，我有時(shí)間了可以寫個(gè)小文字探討分享。

現(xiàn)在說的五谷通常指稻谷、小麥、大豆、玉米、薯類。薯類主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。

那么，雜糧是哪些呢？

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。特點(diǎn)是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。

列舉一些雜糧：

豌豆

豆科豌豆屬，別名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆等。豌豆不管是炒著吃，還是燉排骨，都十分美味呢！

蕓豆

豆科菜豆屬，俗稱二季豆或四季豆，燉粥喝最適合不過啦~~

蠶豆

豆科野豌豆屬，又稱胡豆、佛豆、胡豆、羅漢豆等，和咸肉一起蒸著吃，最鮮！！！

小扁豆

豆科野豌豆屬，又名濱豆、雞眼豆，是一種糧食和綠肥兼用作物。還有，你肯定不知道小扁豆粉還是制做涼粉的好材料呢！

綠豆

豆科豇豆屬，又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千余年的栽培歷史。綠豆具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、保肝護(hù)腎等功效，夏季燉甜湯喝，還能消暑祛火……

紅小豆

豆科豇豆屬，別名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、飯豆。不管是做餡料、糕點(diǎn)還是甜品，都是杠杠滴~

黑豆

豆科大豆屬，大豆的黑色種子，又名烏豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆等，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、補(bǔ)血安神、明目健脾等作用。用黑豆來磨豆?jié){，味道也是美美噠~~

高粱

禾本科高粱屬，一年生草本，高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦！

谷子

禾本科狗尾草屬，又稱粟，碾出的是小米。小米粥也十分養(yǎng)人~

蕎麥

蓼科蕎麥屬的植物，它含有其它谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，所含的食物纖維也是大米的八倍，它所制成的窩窩頭和饅頭很受熱捧。

燕麥

禾本科燕麥屬，又名雀麥、野麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥、莜麥。燕麥含糖量低、營養(yǎng)價(jià)值高，用它來***各種下午茶甜點(diǎn)再合適不過啦……

大麥

禾本科大麥屬，具堅(jiān)果香味，碳水化合物含量較高。很多人都喜歡用大麥粉做麥片粥。

糜子

禾本科黍?qū)伲址Q黍、稷、禾祭和糜，它的籽粒磨米去皮后稱作黃米，黃米磨成粉后做炸糕、棗糕最適合不過啦~

薏米

禾本科薏苡屬，又名薏苡仁、苡米、苡仁、薏珠子、草珠珠、***米、米仁、六谷子。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，滋補(bǔ)又暖胃！

中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"。常吃雜糧可以預(yù)防熱性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、高血壓等。常吃雜糧可以防治心腦血管疾病。常吃雜糧有防治糖尿病的作用。常吃雜糧有治療便秘的作用，雜糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用，可以促進(jìn)腸蠕動，解手通暢。

《中國居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。

保護(hù)身體健康，那就每頓飯多吃幾樣五谷雜糧。