都好，按需購買即可。
豬腳的前腳和后腳都很有營養，但是前腳和后腳的肉質會有一些不同，可以根據自己的需求選擇購買前腳還是后腳：如啃蹄吃肉選前腳，煲湯則選后腳。
1、根據經驗，豬前腳運動較多，所以前腳的皮厚、瘦肉多，而且因為運動多，豬前腳上面會有粗粗的蹄筋，豬前腳吃起來口感飽滿有嚼勁，是用來醬鹵或是紅燒的好食材，因此，在日常生活中，準備啃蹄吃肉一定是要選豬前腳；而豬后腳骨頭大、肉少，并且以肥肉居多，吃起來很油膩，口感較差，用來煲豬腳湯口感比較綿軟，也是比較合適的。
2、從營養上來說，豬腳的前腳和后腳沒多大區別，都是豬腳，同樣富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，吃了也都有強筋壯骨的功效，因此吃豬的前腳和后腳營養上沒多大區別，主要是要按需購買。
可以放常見的具有滋補作用的材料一起進行熬煮，也可以根據自己的實際情況放入對癥的材料一起進行熬煮食用。
可以在熬煮豬腳的時候在湯水中加入一些具有滋補養生的材料一起熬煮，例如：紅棗、枸杞、黃芪、黨參、西洋參等都是比較好的選擇，這些材料口感都比較好或者是口感清淡不會影響到豬腳的口感，一起進行熬煮還能起到協同增效的作用，搭配熬煮后會更有利于身體健康。
建議進行焯水。
新鮮豬腳里面會含有比較多的血水以及一些臟污物，在料理豬腳前，可以將豬腳放在沸水里面進行焯水處理，這樣處理后的豬腳，會更干凈，而且，豬肉的臭味也可以得到很好的緩解，如果想豬腳的味道更為可口的話，可以在焯水的時候，在鍋里面加入適量的生姜、蔥段，這樣可以起到去腥和提鮮的作用。
適當的食用一些不會發胖，過多食用有發胖的可能性。
豬腳是一種口感軟滑，富含營養的食材，而且，在豬腳中含有較為豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些豬腳可以起到美容養顏、補充營養、提高身體免疫力等作用，在適當的前提下，食用豬腳并不會發胖，但若是過多食用，又不愛運動的話，也會有發胖的可能性。
