羊肉湯里可以放豆腐。豆腐性涼，味甘，含有高量的鈣、鉀、磷、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，搭配性溫的羊肉食用，不僅性味上可以起到中和作用，還能增強(qiáng)食用羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)，且豆腐經(jīng)久煮后融入羊肉湯汁的鮮美味道，品嘗起來更加好吃。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
