西紅柿也就是人們常說(shuō)的番茄，它是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡吃。

因其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。

番茄還有很多作用，可保護(hù)血管，治高血壓，推遲細(xì)胞衰老，增加抗癌能力等。

西紅柿雖然有很多種營(yíng)養(yǎng)及好處，但是讓人們頭痛的是在選購(gòu)番茄的時(shí)候很容易會(huì)買到催熟的番茄。

催熟西紅柿的***，是在西紅柿的表面涂抹乙烯利，它是一種植物的生長(zhǎng)激素，使用這種植物的生長(zhǎng)激素。

是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過(guò)程靠自身體內(nèi)的乙烯來(lái)完成，人為加入乙烯利之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到催促”的作用，一般情況下對(duì)人沒(méi)有傷害。

然而需要注意的是西紅柿在催熟的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生的一種中間物質(zhì)，這種物質(zhì)容易使肌肉組織缺氧而出現(xiàn)中毒癥狀。

這種中毒現(xiàn)象有點(diǎn)類似于亞硝酸中毒，而且如果治療不及時(shí)的話，也容易出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。

所以專家提醒市民在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候盡量購(gòu)買自然成熟的西紅柿，如果出現(xiàn)類似的中毒癥狀一定要及時(shí)到醫(yī)院救治。

吃西紅柿好處多，但是遇上被催熟的，咱還是不吃為妙。下面告訴你四招識(shí)別催熟西紅柿。

妙招一：看外形

如果各位擔(dān)心買到催熟的西紅柿，那么在挑選的時(shí)候可不能馬虎大意，需要多方面的觀察。自然成熟的西紅柿不僅顏色鮮亮而且形態(tài)飽滿，外觀圓潤(rùn)，看起來(lái)就很有食欲。相比之下催熟的西紅柿雖然個(gè)頭比自然成熟的西紅柿大，但它顏色暗淡沒(méi)有光澤，外觀上呈現(xiàn)多面體，頂端處還會(huì)出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂

妙招二：摸手感

看完西紅柿的外形后我們也要用手摸一摸感受一下軟硬程度。俗話說(shuō)強(qiáng)扭的瓜不甜，一般來(lái)說(shuō)經(jīng)過(guò)人工催熟的西紅柿，用手捏起來(lái)是非常硬的。而自然成熟的西紅柿用手摸上去是軟乎乎的。其次我們還可以觀察西紅柿的花蒂。催熟的西紅柿花蒂小，自然成熟的西紅柿花蒂比較大。

妙招三：嘗口感

雖然說(shuō)西紅柿買的時(shí)候不能品嘗，但如果我們買回家在吃的時(shí)候，覺(jué)得非?？酀?，口感很差的話，那么很有可能買到的是催熟西紅柿。自然成熟的西紅柿吃起來(lái)口感好，酸酸甜甜的。以上就是關(guān)于如何辨別西紅柿是否被催熟的3個(gè)小妙招了，這樣買到的西紅柿才安全健康。不知道你們各位讀者學(xué)會(huì)了嗎？

妙招四：掰開(kāi)

把西紅柿掰開(kāi)看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長(zhǎng)籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無(wú)汁、無(wú)沙。

顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

除了催熟的西紅柿不能吃以外，就算不是催熟的西紅柿也不是都完全可以食用，下面就給你們介紹下如何挑選西紅柿。

外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃

可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。

底部(果蒂)圓圈小的好吃

現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

以上這些就是和大家介紹的西紅柿，看起來(lái)圓鼓鼓的一個(gè)，還有這么多的好處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管是男性還是女性，平時(shí)都應(yīng)該多吃西紅柿，多吃對(duì)大家的身體好，還能再夏季防曬?？赐晡闹械慕榻B，想必大家都應(yīng)該知道怎么挑選新鮮的西紅柿了，希望大家在平時(shí)挑選的時(shí)候，千萬(wàn)不要大意，要多用心，為自己的健康做好每一步。